Aussi appelé tomate en arbre ou arbre à tomates, le tamarillo est originaire des Andes (Equateur, Colombie, Pérou, Chili et Bolivie), où il est toujours très cultivé dans les jardins et vergers, pour un usage local. C’est un fruit très populaire dans ces régions.

Sa culture s’est répandue dans toutes les zones subtropicales, Rwanda, Afrique du sud, Inde, Chine, Australie, Nouvelle-Zélande…la plante s’est même naturalisée à Madagascar.

Contrairement à ses cousins physalis, tomates et autres poivrons, c’est un véritable arbre qui atteint 4 à 5 mètres de haut. Il supporte la vie en serre froide (simplement hors gel en hiver) et n’a pas de grande exigence en matière d’arrosage ni de sol. Le tamarillo a besoin de chaleur, il meurt en-dessous de -3°.

Ses feuilles sont assez grandes (jusqu’à 30 cm), simples et persistantes, le fruit à la forme d’un œuf, sa taille varie entre 5 et 10 cm de long, la peau est très fine et lisse.

Deux variétés ont une importance commerciale :

• une variété à fruits orange doré et chair jaunâtre
• une variété à fruits bordeaux et chair orangée

Usages

Le fruit a un agréable goût acidulé, il doit être mangé bien mûr, comme toutes les solanacées, qui peuvent être plus ou moins toxiques avant maturité.

On peut le manger cru (à la cuillère comme un kiwi) l’ajouter aux salades de fruits… La confiture et la gelée sont aussi excellentes. Il se conserve bien à température ambiante.

En Colombie on fabrique une boisson à base de jus de tamarillo et de lait ; les plats équatoriens sont souvent accompagnés de sauce piquantes qui allient piments et jus de tamarillos (« aji de tomate de arbol »)

Oranger offert en cadeau par les eeudf probablement une orange Navel

La lime de Tahiti, également connue sous le nom de lime tahitienne ou de lime-pays, est une variété de citron vert originaire de Tahiti, en Polynésie française. Elle est appréciée pour sa saveur douce et acidulée, ainsi que pour son arôme fruité et floral.

Les arbres de lime de Tahiti sont de taille moyenne et ont une forme arrondie. Les feuilles sont vert foncé et brillantes. Les fruits sont petits et ronds, avec une peau fine et lisse de couleur vert clair à jaune pâle à maturité. La chair est juteuse et acidulée, avec un arôme fruité et floral caractéristique.

La lime de Tahiti est largement utilisée dans la cuisine polynésienne et dans les cuisines du Pacifique, où elle est utilisée pour aromatiser les plats salés et sucrés. Elle est également utilisée pour préparer des boissons rafraîchissantes et des cocktails, comme le célèbre Mai Tai.

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Le citron ‘Combava’, également connu sous le nom de citron kaffir, est une variété de citron originaire de l’Asie du Sud-Est, plus précisément de l’Indonésie et de la Thaïlande. Il est largement utilisé dans la cuisine asiatique pour son arôme distinctif et sa saveur unique.

Le citron ‘Combava’ est un petit arbre fruitier avec des feuilles épaisses et nervurées. Les feuilles sont souvent utilisées pour aromatiser les plats, en particulier les currys, les soupes et les sauces. Les fruits sont petits, ronds et bosselés, avec une peau verte et épaisse et une pulpe acidulée.

La saveur du citron ‘Combava’ est très différente des autres variétés de citrons. Elle est très aromatique, avec un arôme de citronnelle et une saveur amère et acidulée. Les zestes et les feuilles sont particulièrement prisés en cuisine pour leur saveur intense.

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Citrus jambhiri, également connu sous le nom de limon du Cachemire ou limon aigre, est un petit arbre fruitier appartenant à la famille des Rutaceae. Il est originaire d’Asie, plus précisément des contreforts de l’Himalaya, de l’Inde et du Pakistan.

Les arbres de Citrus jambhiri sont de taille moyenne et peuvent atteindre une hauteur de 3 à 6 mètres. Les feuilles sont persistantes, ovales et ont une couleur vert foncé brillant. Les fleurs sont blanches et parfumées.

Les fruits de Citrus jambhiri sont petits et ronds, avec un diamètre de 2 à 4 cm. Ils ont une peau verte et rugueuse, qui devient jaune à maturité. La chair est juteuse et acide, avec une saveur similaire à celle du citron. Les fruits sont utilisés pour préparer des boissons rafraîchissantes, des confitures, des sauces et des marinades.

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Le citron Meyer est une variété de citron hybride, qui est un croisement entre un citron et une mandarine ou une orange douce. Il est nommé en l’honneur de Frank N. Meyer, un explorateur agricole américain qui a introduit la variété aux États-Unis au début du 20ème siècle.

Apparence et goût : Le citron Meyer est plus petit que les citrons réguliers, avec une peau fine et lisse qui peut être orange à jaune clair. Sa pulpe est de couleur jaune vif et est plus juteuse et plus douce que les citrons classiques, avec une saveur plus douce et légèrement sucrée.

Utilisation culinaire : Le citron Meyer est très polyvalent en cuisine et peut être utilisé de la même manière que les autres agrumes. Il peut être utilisé pour faire des marinades, des sauces, des vinaigrettes, des desserts, des boissons, et pour ajouter de la saveur à une variété de plats salés ou sucrés. Sa saveur plus douce est particulièrement appréciée dans les pâtisseries et les desserts.

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