Le citron Meyer est une variété de citron hybride, qui est un croisement entre un citron et une mandarine ou une orange douce. Il est nommé en l’honneur de Frank N. Meyer, un explorateur agricole américain qui a introduit la variété aux États-Unis au début du 20ème siècle.

Apparence et goût : Le citron Meyer est plus petit que les citrons réguliers, avec une peau fine et lisse qui peut être orange à jaune clair. Sa pulpe est de couleur jaune vif et est plus juteuse et plus douce que les citrons classiques, avec une saveur plus douce et légèrement sucrée.

Utilisation culinaire : Le citron Meyer est très polyvalent en cuisine et peut être utilisé de la même manière que les autres agrumes. Il peut être utilisé pour faire des marinades, des sauces, des vinaigrettes, des desserts, des boissons, et pour ajouter de la saveur à une variété de plats salés ou sucrés. Sa saveur plus douce est particulièrement appréciée dans les pâtisseries et les desserts.

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