Le citron ‘Combava’, également connu sous le nom de citron kaffir, est une variété de citron originaire de l’Asie du Sud-Est, plus précisément de l’Indonésie et de la Thaïlande. Il est largement utilisé dans la cuisine asiatique pour son arôme distinctif et sa saveur unique.
Le citron ‘Combava’ est un petit arbre fruitier avec des feuilles épaisses et nervurées. Les feuilles sont souvent utilisées pour aromatiser les plats, en particulier les currys, les soupes et les sauces. Les fruits sont petits, ronds et bosselés, avec une peau verte et épaisse et une pulpe acidulée.
La saveur du citron ‘Combava’ est très différente des autres variétés de citrons. Elle est très aromatique, avec un arôme de citronnelle et une saveur amère et acidulée. Les zestes et les feuilles sont particulièrement prisés en cuisine pour leur saveur intense.
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Porte-Greffe : volkameriana
| Famille botanique | Rutacées |
| Origine | Asie tropicale |
| Utilisation | Isolé, Jardinères et pots |
| Feuillage | Persistant |
| Couleur feuillage | Vert |
| Couleur Floraison | Blanc |
| Période floraison (saison) | Eté, Printemps |
| Période floraison (mois) | 04, 05, 06, 07, 08, 09 |
| Floraison remontante | Oui |
| Exposition | Soleil |
| Rusticité | -4°C |
| Croissance | Lente |
| Développement | Moyen |
| Encombrement | Hauteur : 1.5m et Largeur : 1m |
| Terrain | Tous types de terrain, Riche, Drainé |
| Description Terrain | Bien drainé |
| Port ( Forme Aspect ) | Arbustif |
| Parfum | Feuillage |
| Fruits | Comestibles |
| Caractérisation fruit | Petits citrons verts très parfumés dès qu’on gratte légèrement la peau |
| RESISTANCE AUX EMBRUNS | Assez résistant (+) |
| Besoin en eau | Moyen (+) |
| RESISTANCE A LA POLLUTION | Assez résistant (+) |
| IMPACT ENVIRONNEMENTAL | Mellifère |